和菓子 一進堂の和菓子紹介|『伊豆こがし』
一進堂
伊豆の伊東で和菓子一筋七十余年。
一進堂:静岡県伊東市猪戸1-1-12 TEL 0557-37-3387 FAX 0557-37-3382
和 洲:静岡県伊東市湯川白石571-19
伊東マリンタウンバザール棟 1F TEL & FAX 0557-38-3515
支店 和洲

ここでしか買えない和菓子

和菓子屋が作るから一味違う

伝統+αな和菓子

この道50年の2代目がつくる


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隠し味な〜んだ?

■伊豆こがし 一進堂/和洲 オリジナル和菓子

和菓子『伊豆こがし』

ある物を隠し味にした黄味あんを、たっぷりバターを練り込んだ皮で包み、麦こがしをかけて仕上げました。主張の強い素材達を一つにする、麦こがしの芳ばしい香り。さて隠し味はなんでしょう?ぜひ、考えてみて下さい。


一進堂/和洲の和菓子はサッパリとした味で大人気

白ザラ糖一進堂/和洲の和菓子に使われている砂糖は純度が最も高い白ザラ糖を使用しています。 通常つかわれる上白糖より不純物が少なく、純度が高い分、(上白糖97.8度前後に対し、白ザラ糖の糖度はほぼ100度)スッキリとした味に仕上がります。

←一進堂/和洲の和菓子で使用している砂糖白ザラ糖写真

■白双糖
結晶がグラニュ糖より大きく、無色透明の砂糖です。 一般的に家庭で使われることは少なく、高級な菓子や飲料に多く使われます。
(株式会社明治フードマテリアHP 砂糖の種類より引用) http://www.meijifm.co.jp/jigyou/sugar2.html

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和菓子と『ぐり茶』セット商品

伊豆以外では入手困難


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