和菓子 一進堂の和菓子紹介|『いっぷくセットB』
一進堂
伊豆の伊東で和菓子一筋七十余年。
一進堂:静岡県伊東市猪戸1-1-12 TEL 0557-37-3387 FAX 0557-37-3382
和 洲:静岡県伊東市湯川白石571-19
伊東マリンタウンバザール棟 1F TEL & FAX 0557-38-3515
支店 和洲

ここでしか買えない和菓子

和菓子屋が作るから一味違う

伝統+αな和菓子

この道50年の2代目がつくる


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和菓子と『ぐり茶』セット商品

お茶と一緒に和菓子

■いっぷくセット B

和菓子とぐり茶いっぷくセットB

伊豆以外では入手困難な特産のお茶『ぐり茶』と当店でしか買えないオリジナル和菓子『うり坊』『ぐり坊』『ユリカモメ』、そして大人気の『どら焼き(バター風味どら焼き)』のセットです。

■うり坊
白あんに新鮮な卵黄を加え、ココアパウダーをかけて蒸し上げた、ここでしか買えない和風ティラミスともいえる和菓子。口の中で溶ける食感。

■ぐり坊
うり坊の抹茶味。もちろん抹茶部分は伊豆以外では入手困難な特産のお茶『ぐり茶』。お茶と、ぐり坊はある意味究極のマリアージュです。お茶の味わいを引き立てる和菓子と、和菓子の味わいを深めるお茶。ぜひ、お買い求めください。

■ユリカモメ
"水分を含む"あんと"水分を嫌う"生クリームを何年もの試行錯誤の上成功させたあんは、基本はあんの風味ながら生クリームのコクと軽やかさ。
抹茶味と小豆味

■どら焼き(バター風味どら焼き)
ふんわりとした皮は普通は和菓子にいれないものを入れた初代の一工夫。皮とあんの間にさっと一塗りのバターは二代目が考案。30年以上前に確率されたこのスタイルはYahooの掲示板と当店の掲示板から火がついて大人気!

ぐり茶

ぐり茶伊豆地方の特産で、正式名称は玉緑茶と言い、通常の煎茶の仕上げ工程の一部を独特な方法に置き換え、仕上げたお茶の事です。
その製法ゆえ、仕上がったお茶の形は湾曲し、 ”ぐりぐりと丸まっている” この形から通称として”ぐり茶”と呼ばれています。
この製法で作られたお茶の特徴として、 苦み、渋みが少なくなり、コクが増します。
このぐり茶、九州地方の一部で見られるものの、伊豆以外ではほとんど入手困難なのでぜひこの機会にお買い求め下さい。

¥2,180/1箱

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一進堂/和洲の和菓子はサッパリとした味で大人気

白ザラ糖一進堂/和洲の和菓子に使われている砂糖は純度が最も高い白ザラ糖を使用しています。 通常つかわれる上白糖より不純物が少なく、純度が高い分、(上白糖97.8度前後に対し、白ザラ糖の糖度はほぼ100度)スッキリとした味に仕上がります。

←一進堂/和洲の和菓子で使用している砂糖白ザラ糖写真

■白双糖
結晶がグラニュ糖より大きく、無色透明の砂糖です。 一般的に家庭で使われることは少なく、高級な菓子や飲料に多く使われます。
(株式会社明治フードマテリアHP 砂糖の種類より引用) http://www.meijifm.co.jp/jigyou/sugar2.html

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和菓子と『ぐり茶』セット商品

伊豆以外では入手困難


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